Proef de regio met Casa Raffaela

Le Marche culinair: proef het echte Italië

Van gevulde olijven en flinterdunne eierpasta tot vis uit de Adriatische Zee, lokale kazen en gerechten die al generaties in families worden doorgegeven. Ontdek de smaken die bij het landschap van Le Marche horen.

Ontdek de gerechten Terug naar Ontdek Le Marche

Tafel met lokale drankjes en gerechten in Le Marche

Eenvoud, seizoen en familie

Een keuken die dicht bij het landschap blijft

De keuken van Le Marche is rijk zonder ingewikkeld te zijn. Goede ingrediënten krijgen de hoofdrol: groenten van het seizoen, verse eierpasta, vis van de kust, vlees uit het binnenland en olijfolie uit de heuvels.

Veel recepten verschillen per dorp en zelfs per familie. Juist daardoor voelt eten hier persoonlijk. In een agriturismo, osteria of klein familierestaurant proef je vaak wat er die week beschikbaar is.

Neem de tijd voor de maaltijd. Een lunch of diner is hier niet alleen eten, maar ook samenkomen, praten en genieten van het ritme van de dag.

Twee keukens, één regio

Tussen Adriatische Zee en Sibillini

Op korte afstand verandert niet alleen het landschap, maar ook wat er op tafel verschijnt.

Aan de kustVis, schelpdieren en brodettoRond de badplaatsen en vissershavens draait de keuken om de dagelijkse vangst. Gegrilde vis, gefritto misto en lokale varianten van brodetto laten de Adriatische kant van Le Marche proeven.

In de heuvelsPasta, vlees en boerenkeukenLandinwaarts vind je verse pasta, stevige ragù, kazen, vleeswaren en gerechten met paddenstoelen of truffel. Recepten volgen het seizoen en zijn vaak verbonden met feestdagen en familietradities.

Zes smaken om te onthouden

Gerechten die je in Le Marche moet proeven

Van bekende klassiekers tot specialiteiten uit de directe omgeving van Fermo en Ascoli Piceno.

Uit Ascoli PicenoOlive all’ascolanaGevulde en krokant gefrituurde olijven, geliefd als antipasto of aperitiefhapje.

Klassieker uit Le MarcheVincisgrassiEen rijke ovenpasta met meerdere lagen, ragù en béchamel, met lokale variaties.

Van de Adriatische kustBrodettoEen geurige visstoof waarvan iedere kustplaats haar eigen versie koestert.

Uit het binnenlandCiauscoloEen zachte, smeerbare salami die heerlijk is op brood of crostini.

Dun en veelzijdigCresciaEen hartig platbrood, vaak gecombineerd met kaas, kruiden of vleeswaren.

Dicht bij Casa RaffaelaMaccheroncini di CampofiloneFlinterdunne eierpasta uit Campofilone, traditioneel geserveerd met een smaakvolle saus.

Eten zoals de Italianen

Zo geniet je als een local

Kies bij voorkeur een plek met een kleine kaart en gerechten van het seizoen.
Vraag naar de specialiteit van het huis of het gerecht van de dag.
Neem de tijd: lunch en diner zijn momenten om samen te genieten.
Een coperto op de rekening is normaal en geen fooi.
Reserveer in drukke vakantieperiodes en bij populaire agriturismi vooraf.

Maak er een belevenis van

Drie culinaire ervaringen

Je leert de regio vaak het beste kennen aan tafel.

Lunch bij een agriturismoProef een menu dat wordt opgebouwd rond ingrediënten van het eigen land en recepten uit de familie.

Inkopen op de weekmarktVul een tas met fruit, kaas, brood en vleeswaren en maak er een eenvoudige lunch met uitzicht van.

Een lange lunch aan zeeBestel de vangst van de dag, neem een lokale witte wijn en laat de middag rustig voorbijgaan.

Parels van Le Marche reisgids van Casa Raffaela

Meer adressen en tips

Neem de culinaire gids mee

In Parels van Le Marche vind je meer achtergrond, restaurants, markten, wijn en persoonlijke tips uit de omgeving van Casa Raffaela.

Download de gratis reisgids

Proef Le Marche vanuit de heuvels

Geniet vanuit Casa Raffaela

Ontdek markten, restaurants en producenten in de omgeving en keer daarna terug naar de rust en ruimte van Casa Raffaela.

Bekijk de villa Bekijk beschikbaarheid

← Terug naar Ontdek Le Marche